Petersilienwurzelsüppchen
Besonders in der kalten Jahreszeit eignet sich diese cremige Suppe. Sie ist ist sehr wohltuend und kann mit einem frisch gebackenem Baguette serviert werden.
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse, auch Kapernklopse oder Saure Klopse genannt, sind ein leckeres Gericht aus gekochten Fleischbällchen in weißer Soße. Klassisch werden sie mit Salzkartoffeln serviert. Auch Rote Bete und Apfel-Möhren-Rohkost passen hervorragend zu diesem Klassiker aus Ostpreußen.
Räuberfleisch
Räuberfleisch wird original mit Schweinfleisch zubereitet. Maria hat das Lieblings-Ofengericht ihrer Familie etwas abgewandelt und Hähnchenfleisch verarbeitet. Dazu ganz viel Paprika, TGewürzgurken, Zwiebeln, Champignons und Schmand. Tabasco sorgt für die feurige Note – wie es sich für ein richtiges Räuberfleisch gehört. Räuber Hotzenplotz würde dazu sagen: „Potz Pulverdampf und Pistolenrauch.“
Gefüllte Kürbisse
Er ist eines der absoluten kulinarischen Highlights im Herbst und Winter: Der Kürbis. Er ist aromatisch, gesund und vielfältig einsetzbar in der Küche. Statt der bekannten Kürbissuppe kann er auch prima gefüllt werden. Bei Landköchin Martina mit einer kräftig gewürzten Hackfleisch-Pilzmasse, Reis, Paprika, Thymian und natürlich Käse. Die Zubereitung ist simpel und das fertige Gericht auch optisch ein Highlight!
Lachs-Nudel-Pfanne mit Sahnesoße
Gesundes aus dem Meer ganz einfach und lecker zubereitet: Lachs mit Nudeln ist schnell gemacht und doch etwas Besonderes. Unsere Landköchin Manuela kombiniert dazu frischen Brokkoli und Lauch und eine cremige Sahnesoße.
Möhren-Süßkartoffel-Suppe mit Ingwer
Diese Möhren-Süßkartoffel-Suppe ist schnell zubereitet und ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Und wer mal keine Lust zum Kochen hat – aufgewärmt schmeckt sie fast noch besser!
Brokkoli-Pancakes
So wird Brokkoli zum Lieblings-Gemüse, das auch die Grünzeug-Verweigerer begeistern wird: Brokkoli-Pancakes. Zubereitet mit Quark, Käse, Ei etwas Mehl, Zwiebeln und ganz viel Brokkoli werden diese herzaften Pancakes eine Low-Carb-Vitamin-Bombe als Mittags- oder Abendmahlzeit oder auf dem Brunch-Büffet.
Gemüse-Lasagne
Conny kocht heute ein beliebtes Familien-Rezept. Die Gemüse-Lasagne mit frischem Broccoli, Möhren, Lauch, passierten Tomaten und einer cremigen Bechamel-Sauce schmeckt auch ohne Fleisch ganz köstlich und lässt sich super vorbereiten.
Steckrübeneintopf
Die Steckrübe ist geschmacklich eine Mischung aus Kohlrabi und Karotte. Sie galt früher als der Kohlenhydratlieferant überhaupt, wurde dann aber von unseren Speiseplänen gestrichen. Inzwischen findet man das klassische Wintergemüse wieder in vielen Rezepten, Geschäften und Restaurants. Der herzhafte Steckrübeneintopf schmeckt wie bei Oma und ist genau das richtige, um sich an kalten Wintertagen wieder aufzuwärmen.
Grünkohl mit Rosinen und Nudeln
Das traditionsreiche Wintergemüse hat inzwischen eine große Fangemeinde. Von Ende September bis in den Februar hinein kommt der vitaminreiche Grünkohl frisch vom Feld. Wird er nach dem ersten Frost geerntet, erhöht sich durch die Kälte sein Zuckergehalt und der Geschmack wird noch intensiver. Inzwischen wird das Trendgemüse nicht mehr nur als Eintopf, sondern auch als Salat, Smoothie oder als Chips serviert. Marita kocht für uns eine besonders leckere wie außergewöhnliche Grünkohlvariation mit Nudeln und Rosinen.