Auch wenn diese herbstliche Beilage etwas aufwendiger in der Zubereitung ist, es lohnt sich! Die Rote Beete wird zusammen mit frischer Schlagsahne, Schmand und Milch zu eine Art Panna Cotta verarbeitet. Das Topping aus Meerrettich, Joghurt und Schmand rundet dieses besondere Gericht ab.
Wenn es draußen so richtig schön kalt ist schmeckt diese Gewürzmilch erst richtig gut! Orientalische Gewürze, etwas Schokolade, Kaffee und ganz viel Liebe, all diese Zutaten verleihen einer frischen Milch im Winter das gewisse Etwas.
Rezepte für Kürbissuppen gibt es viele. Dieses hier wird durch die Zugabe von Chiasamen aufgepeppt. Die kleinen, runden Samen liefern hochwertiges Eiweiß, sorgen für eine gewisse Bindung und als Topping für einen gewissen Biss.
Traditionell lecker: Und was man schon im 18. Jahrhundert gern gegessen hat, schmeckt auch heute noch!
Crepê mal herzhaft: in den Teig werden aromatische Kräuter gegeben, die dem Ganzen einen leichten Touch verleihen. Gefüllt wird unser Crepê mit viel frischem Gemüse, fruchtigen Äpfeln und herzhaftem Käse.
Ein klassischer Röstiteig wird aufgepeppt durch Lauch. Weiterhin reicht man ein selbstgemachtes, fruchtig-scharfes Pflaumenchutney und wer immer noch nicht genug von Extras hat, reibt zum krönenden Abschluss noch würzigen Käse darüber. Wohl bekomms!
Grapefruits sind nicht jedermans Geschmack, die leicht bittere Note ist der Gaumen kaum noch gewöhnt. In dem heutigen Rezept verpacken wir deswegen die Zitrusfrucht in eine Art Tiramisu: auf einem Bett aus Löffelbisquit schichten wir eine säurlich-fruchtige Creme aus Joghurt, welche mit Grapefruitsaft aromatisiert wurde. Die Süße von der Joghurtcreme dämpft dabei automatisch die bittere Note etwas ein. Garniert mit frischen Grapefruitfilets ist dies ein wahrhaft erfrischendes Dessert.
Soll aus der Gemüsebeilage ein Hauptgericht entstehen, so eignen sich z. B. einige Krabben um dieses Gericht mit einem guten Eiweißlieferanten aufzuwerten.
In nur 30 Minuten zaubern Sie mit diesem Rezept eine vollwertige und leckere Mahlzeit auf den Tisch: Hähnchen wird zusammen mit Chinakohl, Äpfeln und Zwiebeln angebraten und mit einer Soße aus Schmand und Majoran veredelt.