Sonnengereifte Tomaten machen das feine Aroma einer fruchtigen Tomatensuppe aus. Am besten greift man daher zu regionalen, frischen Produkten aus heimischem Anbau. Von Mitte Juli bis in den Oktober reifen die aromatischen Früchte bei uns. Die würzigen Käseklößchen verleihen dem aromatischen Klassiker bei diesem Rezept due besondere Note.
Das Sommergemüse lässt sich auf vielfältige Art und Weise füllen. Heute ist aber nicht die Füllung an sich das Thema sondern das Wie. Der Länge nach fächerförmig eingeschnitten steckt man würzigen Hirtenkäse in die Zwischenräume der Zucchini und lässt eine Marinade aus Öl, Knoblauch und Kräutern einwirken. Anschließend kommt das vegetarische Gericht zusammen mit Tomaten und Oliven zum Garen in den Backofen. Guten Appetit!
In der Sommersaison hat man die Qual der Wahl an der Obst- und Gemüsetheke. Zum Wochenende haben wir uns für die Aprikose entschieden und sie als Hauptakteur auf einen Blechkuchen in Szene gesetzt. Der zu Ostern häufig gebackene Spiegeleierkuchen schmeckt jetzt, mit frischen Aprikosen aber genau so lecker und ist kinderleicht zubereitet. Neben den fruchtig-süßen Geschmack, ist die Aprikose auch kleines Nährstoffwunder. Sie enthält außerordentlich viel Provitamin A (Carotin), außerdem die Vitamine B1, B2 und C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Phosphor. Na dann, guten Appetit!
Ganz eindeutig: es ist Sommer! Und was für einer! Jede Abkühlung und Erfrischung kommt jetzt wie gerufen, heute als Aprikosen-Joghurt-Eis. Die Steinfrucht ist eine typische Sommerfrucht und schmeckt zusammen mit Joghurt, etwas Zitrone und mit Zucker gesüßt einfach wunderbar!
Mit diesen sommerlichen Temperaturen hat kaum einer gerechnet! Jeder sehnt sich nach einer Abkühlung und Jutta hat dafür das passende Rezept. Ihr Beeren-Vanille-Shake wird nämlich mit kühlender, frischer Vollmilch und einer ordentlichen Portion Vanille-Eis zubereitet. Alle, die es noch kühler mögen, frieren das Beerenobst vor der Zubereitung ein und pürieren dieses im gefrorenen bzw. halbgefrorenen Zustand. Optisch macht der Shake ebenfalls etwas her, gute Laune ist also vorprogrammiert!
Dieser tropisch-sommerlich anmutende Blechkuchen bringt einen zum Träumen: auf einem buttrigen Knetteig gesellt sich eine Puddingcreme mit Vanillearoma. Ananasringe erzeugen eine fruchtige Frische und der luftig-zarte Baiser mit Kokosflocken on top vervollständigen diese Sommerkomposition. Na, träumen Sie schon?
Typisch Norddeutsch ist Rote Grütze mit Vanillesoße. Annette kombiniert den fruchtigen Beerennachtisch mit einer klassischen Schmandtorte. Gerade bei diesen warmen Sommertemperaturen erfrischt der säuerliche Schmand gepaart mit Zitrone und luftig aufgeschlagener Schlagsahne die aufgeheizten Körper und sorgt für ein wohliges Gefühl an der sonntäglichen Kuchentafel. Wir sind derzeit mitten in der Beerensaison, scheuen Sie also nicht, die Rote Grütze auch selbst zuzubereiten!
Sommer, Sonne, Sonnenschein UND Beerenfrüchte! Eine perfekte Kombination, heute zusammengefasst in einem Cobbler. Cobbler? Das ist quasi der kleine Bruder vom Crumble: Früchte –in unserem Fall Him- und Brombeeren- werden im Ofen unter einer Teigkruste gebacken, wobei der Teig durch Crème double recht saftig bleibt. Mit einem Extraklecks Crème fraîche rundet man den fruchtig-süßen Nachtisch nach dem Backen ab. Schnell zubereitet und super lecker!
Übersetzt ins Hochdeutsche bedeutet Pann Pfanne und Stip Soße. Dieses typisch ostfriesische Rezept wird mit reichlich Zwiebeln und Speck zubereitet. Die helle Mehlschwitze wird statt mit einer Brühe mit Milch abgelöscht und passt hervorragend zu frischem Matjes, Geräuchertem oder einfach zu Pellkartoffeln.
An heißen Sommertagen ist der Appetit meist gering und wir bevorzugen leichte, erfrischende und kühlende Speisen. Der heutige Sommersalat mit Melone und Mozzarella kommt jetzt wie gerufen: die Kürbiskerne enthalten hochwertige Fette und bringen den gewissen Crunch, die Melone stabilisiert unseren Wasserhaushalt und der Mozzarella liefert hochwertiges Eiweiß, welches uns lange satt macht. Was braucht man mehr?