Ein Schwarzbrot mit Buttermilch? Nicht ungewölnlich, da Buttermilch die Struktur von Gebackenem auflockert und das nicht nur von Kleingebäck. Schwarzbrot ist ein klassisches Brot, lecker und kräftig im Geschmack, das sich auch gut einfrieren lässt
Der Pfefferpotthast ist ein traditionelles Gericht aus Westfalen. Der Wortteil „Hast“ steht für das Stück Rindfleisch, „Pott“ meint den Topf und „Pfeffer“ weist auf die kräftige Würze hin. Ein einfaches Gericht mit regionalen Zutaten.
„Einmal Apfelzuschlag mit Sahne, bitte!“ heißt es in der Eifel, wenn es Kaffee und Kuchen gibt. Der Apfelzuschlag oder in der Region auch sogenannte „Schlüetsche“, ist ein gedeckter Apfelkuchen aus süßem Hefeteig gefüllt mit Äpfeln und Korinthen, gewürzt mit Zimt und Anis.
Ein Klassiker in Nachtischform- heute gibt es Schwarzwälder-Kirschcreme! Anstelle von Sahne kochen wir eine Art Puddingcreme aus Milch, verfeinert mit einem Schuss Rum und aufgelockert mit frischer Schlagsahne. Die Creme wird dann abwechselnd mit Sauerkirschen und Schokolade geschichtet. Wer die Torte mag wird diesen Nachtisch lieben!
Zartes Lammfleisch, würzige Currypaste, fruchtige Tomaten, exotisches Mango-Chutney und cremiger Joghurt – ein Feuerwerk an Aromen zaubert den Orient auf den Teller.
Jetzt wird es klassisch! Und zwar mit einem Tiramisu! Mit diesem Rezept machen Sie es wie die Italiener. Zubereitet mit Mascarpone und frischem Ei ist dieses Rezept allerdings nichts für die schlanke Linie, denn mit 80 % Fett i.Tr. ist der Frischkäse kein Leichtgewicht. Dafür besticht das Dessert aber mit vollem Geschmack!
Dieser Apfel-Quark-Auflauf schmeck leicht und lecker und erinnert mit seinen Zutaten tatsächlich an einen Käsekuchen: saftige Äpfel, Quark und Grieß. Wer mag kann den Auflauf auch weihnachtlich aufpeppen, ihn mit Zimtzucker bestreuen und als Dessert direkt in kleinen Auflaufförmchen zubereiten.
Der Pickert ist eine regionale Spezialität in Ostwestfalen-Lippe. Ursprünglich ein Arme-Leute-Essen hat sich der Pickert mittlerweile zu einer Spezialität entwickelt. Das Wort „Pickert“ ist vom plattdeutschen Wort „Pecken“ abgeleitet. Das bedeutet „Kleben“. Aus geriebenen Kartoffeln, Hefe, Wasser, Mehl, Rosinen und Eiern zubereitet ist dieses Gericht dem bekannten Pfannkuchen sehr ähnlich. Traditionell wird der Pickert in der Pfanne gebraten und mit Rübenkraut, Zwetschgenmus, Kompott oder lippischer Leberwurst bestrichen serviert.
Zum Adventskaffeekränzchen ist diese festliche Torte genau das Richtige. Die entscheidende Zutat, die die Sahnetorte so ostfriesisch macht, ist die Ostfreeske Bohnsopp. So nennen die Nordlichter die in Branntwein eingelegten Rosinen mit denen die Torte gefüllt und dekoriert wird. Lassen Sie sich im Video von Friedel zeigen, wie diese Ostfriesische Spezialität gebacken wird.
Brotbacken kann jeder, auch mit einem Sauerteigansatz! Wer noch Zweifel hat sollte dieses Rezept ausprobieren. Statt das Brot zu kneten wird es gerührt und es lässt viel Spielraum für kreative Experimente. Es kann in den Mehlsorten, Samen, Nüssen, Körnern und im Sirup variiert werden, je nach Vorliebe und/ oder Vorhandensein der Zutaten. Lange saftig bleibt das Brot durch geraspelte Möhren. Mehr Tipps und Tricks gibt es von Birgit im Video!