Kartoffelgratin
Kartoffelgratin gehört zu den beliebtesten Beilagen und ist Schicht für Schicht ein Hochgenuss. Gisela zeigt, wie der Auflaufklassiker mit Sahne und goldgelber Knusperkäsekruste ganz einfach garantiert gelingt!
LandTIPP: Welches Sahneprodukt benutze ich wofür?
Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, wo die Unterschiede zwischen den einzelnen Sahneprodukten liegen? Schaut man im Kühlregal findet man Schlagsahne, Konditorsahne, Kochsahne, saure Sahne usw. Anette bringt Licht ins Dunkel und klärt Sie über die Unterschiede der einzelnen Produkte in Bezug auf Herstellung, Fettgehalt und Haltbarkeit auf und erläutert die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten in der Küche.
Rahmgeschnetzeltes mit Ananas
Maren zeigt uns heute ein schnelles Rezept für ein Rahmgeschnetzeltes. Den wärmeren Außentemperaturen angepasst verwendet die Landköchin Geflügelfleisch nach Wahl (Pute oder Hähnchen) und kombiniert dieses mit einer fruchtig frischen Ananas. Für die Soße kommt frischer Rahm, also Sahne hinzu, abgeschmeckt wird das schnelle Gericht mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver. Dazu wird Reis gereicht.
Spritzige Gouda-Suppe
Käsesuppe gib es in tausend Variationen. Besonders beliebt ist die Kombination Käse und Wein. Ein trockener Weißwein verleiht der milden Gouda-Suppe eine aromatische, leicht säuerliche Note und die Backerbsen sorgen für den nötigen Biss.
Müslibrot
Selbermachen liegt im Trend! Und aus diesem Grund gibt es heute ein super fruchtiges, knackiges und vollwertiges Müslibrot, vielleicht auch als kleine Überraschung für die Mutter zum Muttertag. Die Trockenfrüchte genau so wie die Nüsse wählt der Bäcker/ die Bäckerin nach Geschmack und Gefallen. Durch reichlich Buttermilch bleibt der Gaumenschmaus lange saftig. Für den optimalen Geschmack sollte das Brot am besten eine Nacht durchziehen und dann z.B. mit Butter, einem herzhaften Käse oder würzigen Frischkäse verzehrt werden.
Himbeerliebe – Fruchtige Herztorte zum Muttertag
Heute gibt es ein Backrezept, mit dem man seiner Mama zeigen kann, wie gern man sie hat. Muttertag steht vor der Tür und was gibt es persönlicheres, als ein selbstgebackener Kuchen! Der Rührteigkuchen in Herzform bekommt zum Ehrentag eine fruchtige Füllung aus frischen Himbeeren. Von außen wird die Torte mit einer Creme aus Himbeerjoghurt, Himbeerkonfitüre und Sahne verziert und liebevoll mit Sahnetupfern und frischen Himbeeren ausdekoriert. Mit diesem Rezept ist das Lächeln der Mutter garantiert!
LandTIPP: Gelatineverarbeitung mit Joghurt
Joghurt mit Gelatine zu verarbeiten ist ganz einfach, wenn man weiß wie: Conny zeigt, wie man Gelatine ohne Klümpchen am besten mit Joghurt verrühret und wie man dann daraus eine sommerlich-leichte Joghurttorte zaubert.
Schweinefilet mit Käse-Aprikosen-Füllung
Das Schweinefilet mit Käse-Aprikosenfüllung ist ein raffiniertes Gericht, das man sich nicht nur für den Sonntagstisch oder besondere Anlässe gönnen sollte. Ein kleiner Kniff für den guten Geschmack: Schweinefilet neigt aufgrund seines geringen Fettgehaltes dazu beim Braten trocken und zäh zu werden. Durch die raffinierte Füllung aus Käse und Aprikose gelingt so ein schönes Stück Fleisch aber trotzdem narrensicher saftig und zart.
Schweinefilet in Zwiebelsauce
Nicht gerade kalorienarm aber darum umso leckerer ist dieses unkomplizierte Rezept mit Schweinefilet, Zwiebeln und reichlich Crème fraîche – das darf es an Sonn- und Feiertagen auch sein. Auch wenn Gäste kommen lässt sich dieser köstliche Klassiker gut vorbereiten. Einfach die vorbereitete Auflaufform in den Ofen schieben – und fertig!
Donauwellen
Ein weiterer Klassiker auf dem Kuchenbuffet: die Donauwelle. Übereinander gestrichen vereinigen sich ein heller und ein dunkler Rührteig auf einem Backblech, gespickt mit Kirschen kommt das Dreiergespann in das Backrohr und wird nach dem Erkalten mit einer Buttercreme bestrichen. Für die Schokofans gibt es zur Krönung ein Schokoladengitter.