Die Reihen der Grünkohlfelder in den Anbau Hochburgen im Oldenburger Land, in Ostfriesland und Ostwestfalen-Lippe lichten sich immer stärker. Bald wird der gesamte Kohl verschwunden sein und Platz machen für die neue Saat. Letzte Gelegenheit also, nochmal ein deftiges Grünkohlgericht aufzutischen. Auch das winterliche Wetter in dieser Woche passt dazu. Wir empfehlen die „Schnelle Grünkohlsuppe“ zum Aufwärmen von innen.
Etwas Warmes braucht der Mensch! Dieser deftige Winter-Eintopf macht nicht nur warm ums Herz, sondern stärkt bis in den großen Zeh. Und in ihm steckt vieles, was Himmel und Erde zu bieten haben. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt sehr gut!
Brokkoli mit Rotbarsch oder Seelachs für gesunden Genuss.
Mit Weißwein, Krabben oder Kräutern (z. B. Dill) könnt Ihr die Suppe nach eigenem Gusto verfeinern.
Traditionell lecker: Und was man schon im 18. Jahrhundert gern gegessen hat, schmeckt auch heute noch!
Rezepte für Kürbissuppen gibt es viele. Dieses hier wird durch die Zugabe von Chiasamen aufgepeppt. Die kleinen, runden Samen liefern hochwertiges Eiweiß, sorgen für eine gewisse Bindung und als Topping für einen gewissen Biss.
Passend für heiße Sommertage: eine geeiste Gurkensuppe mit Melone. Als Topping gibt es einen Klecks Ziegenfrischkäse.