Für viele ist das Zusammenspiel von Käse und Obst ein wahrer Gaumenschmauß. Feige, Pflaume oder Kiwi sind ideale Begleiter zum cremigen Weichkäse wie Camembert oder Brie. Zu Ziegen- oder Schafskäse kann man Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren empfehlen und der fruchtig-süße Geschmack reifer Birnen passt ganz hervorragend zu dem kräftig-würzigem Aroma von Blauschimmelkäse, wie die leckere Birnentarte mit Blauschimmelkäse beweist.
Würfel von Kartoffeln, Möhren und Hokkaido-Kürbis werden zusammen mit einer Marinade aus Honig, Öl, Salz und Pfeffer und Rosmarin im Ofen gebacken. Dieses farbenfrohe Gemüse kommt im tristen Herbst und Winter genau richtig. Mit dem Paprikadip aus Crème fraîche und Joghurt kann es als vegetarische Hauptspeise serviert werden, es eignet sich aber auch als Beilage zu Steak, Schweinefleisch oder Geflügel.
Dieser Snack ist die schnelle Soforthilfe, wenn der Hunger kommt. Der appetitliche Toast mit Schinken und frischer Tomate wird mit Kräutern gewürzt und mit Kapern und Oliven verfeinert. Das gibt ein herrlich pikantes Aroma. Zum Schluss wird alles mit Käse überbacken. Mehr braucht man zu einem guten Snack nicht.
Die Pannkuchenroulade eignet sich prima als Fingerfood – egal ob für ein großes Fest, eine kleine Party oder einen Empfang. Sie kann mit verschiedenen Füllungen wie z.B. Räucherlachs, Kräuterfrischkäse oder Schinken zubereitet werden. In Frischhaltefolie eingewickelt zieht die fertige Pannkuchenroulade über Nacht im Kühlschrank durch. Vor dem Servieren wird sie in Scheiben geschnitten und auf einer Platte z. B. mit Salat, Radieschen oder Gurken mit frischen Kräutern arrangiert – ein echter Hingucker.
Der Avocado-Mango-Lassi ist ein Powershake mit Vitamin-Kick der hilft, die Karnevalstage gesund zu überstehen. Nicht nur Avocado und Mango sondern auch Kefir versorgen den Körper zwischen den närrischen Tagen mit reichlich Spurenelementen, wie Magnesium und Calcium und jeder Menge Vitamin C – genau das richtige, um schnell wieder auf die Beine zu kommen.
Die Filets gehören zu den besten Stücken vom Schwein. Schon deshalb sind Schweinefiletmedaillons etwas ganz Feines und finden in der Landküche sonntags oder bei Feierlichkeiten ihren Weg auf den Tisch. Im Gegensatz zum klassischen Sonntagsbraten, ist dieses Rezept aber, ohne stundenlange Garzeiten, ganz schnell gemacht. Die eigentliche Kunst liegt darin, das Fleisch beim Braten zart und gar, aber nicht trocken werden zu lassen. Wie das gelingt, verrät Landköchin Maren in ihrem Video.
Zum Kindergeburtstag, für die Faschingsparty oder zum Sonntagsbrunch, mit diesem süßen Brötchentier macht man sich nicht nur bei den kleinen Gästen beliebt. Der Bär wird aus Hefeteigkugeln geformt, die nach dem Backen von den Gästen einfach in portionsgerechten Stücken abgerissen und pur oder mit Butter oder Marmelade verspeist werden können. Bei der Form sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt, statt des Bären können Sie die Kugeln z. B. zu Ostern auch zu einem Hasen oder Lamm zusammensetzen.
„Blinder Fisch“ ist eine regionale Bezeichnung aus dem Münsterland für eine einfache Speise aus gebackenem Zwieback, Milch und Zucker. Bekannt ist sie auch unter dem Namen „Armer Ritter“. Man kann für die Zubereitung alternativ altbackene Brötchen oder Toastbrot verwenden und so prima Reste verwerten. Eine selbstgemachte Vanillesauce veredelt diese Süßspeise.
Durchhänger nach der Karnevalsfeier? Dagegen hilft der Rheinische Heringstipp! Der Hering enthält neben Omega-3-Fettsäuren viele Salze und Mineralien, die gut gegen einen Kater helfen. Und die Säure der Marinade ist gut für den Magen, weil sie ihn bei der Arbeit unterstützt und ihn beruhigt. Probiert es selbst 🙂
Etwas Warmes braucht der Mensch! Dieser deftige Winter-Eintopf macht nicht nur warm ums Herz, sondern stärkt bis in den großen Zeh. Und in ihm steckt vieles, was Himmel und Erde zu bieten haben. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt sehr gut!