Mit Käsesoufflé hatten Sie bisher kein Glück? Das ändert sich mit diesem Rezept, versprochen! Ein leckerer Bauernkäse aus der Region, wie z.B. ein kräftiger Rohmilchschnittkäse, macht dieses Soufflé zu etwas ganz Besonderem. Der würzig-luftige Käsetraum schmeckt zu einem fruchtigen Feldsalat mit Apfelscheiben und Walnuss-Dressing einfach köstlich – probieren Sie es aus. Mit Rosis Rezept gelingt das Käsesoufflé garantiert!
Nudeln aus Gemüse liegen voll im Trend. Heute zeigt Friedel uns ein Gericht, in dem breite Zucchininudeln, sogenannte Zoodles, zusammen mit breiten Bandnudeln gemixt werden. Die Sauce ist eine Kombination aus Spinat und Joghurt, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. Für den Crunch sorgen in der Pfanne geröstete Pinienkerne.
Ab August sind die ersten Äpfel reif und das große Ernten beginnt. Apfelkuchenrezepte gibt es wie Sand am Meer und jeden Tag Kompott essen bzw. einkochen? Versuchen Sie zur Abwechslung das Rezept für eine Apfel-Lasagne. Hier schichten Sie zwischen die Pastaplatten Apfelmus (aus eigener Herstellung), frische Äpfel und eine Creme aus Quark, Schmand, Milch, Ei und Gewürzen zu einem entweder leichten, süßen Hauptgericht für die Spätsommertage oder für die kälteren Tage als Dessert.
Mögen Sie auch die Kombination von etwas Herzhaftem mit etwas Süßen? Dann werden Sie das heutige Rezept lieben! Ein fruchtig frischer, sommerlich leichter Salat, getoppt mit kleinen Mozzarellakugeln und saftigen Nektarinenspalten. Das Besondere? Die Nektarinenspalten werden in der Pfanne karamellisiert, der Bratensud wird mit Essig abgelöscht und zum Dressing umfunktionalisiert. Ein gelungenes Gesamtkunstwerk!
Aufläufe gehen immer und schmecken immer, auch im Sommer! Maren sieht es genau so und zeigt uns heute einen Auflauf mit Sommergemüse. In Scheiben geschnitten wird das Gemüse geschichtet, mit einer Tomatensoße übergossen und mit Schmand bedeckt. Den Abschluss bildet eine Schicht aus würzigem Gouda. Welches Gemüse sie wählen ist egal, Maren hat sich für Zucchini, Auberginen, Paprika und Kartoffeln entschieden.
Annette zeigt uns heute ein Rezept, was viele vielleicht noch aus ihrer Kindheit kennen: Milchbohnen oder auch gestovte Bohnen genannt. Die grünen Bohnen (auch Schnibbel- oder Fitzebohnen) werden hierfür in einer gut gewürzten Mehlschwitze aus Butter, Mehl und Milch serviert. Als sättigende Beilage gibt es dazu frische Salzkartoffeln und (optional) Speck.
Fenchel kennen die meisten als Tee zubereitet- mit positiver Wirkung auf die Verdauung. Heute zeigt uns Friedel die Vorzüge der mediterranen Knolle in der Küche. Zubereitet als Suppe wird der Fenchel mit würzigem Parmesan und frischen Kräutern abgeschmeckt, der Schmand sorgt für eine gewisse Frische und cremige Konsistenz.
Am 24. Juni 2017 findet zeitgleich mit dem Johannistag auch das Ende der Spargelsaison statt. Zeit genug, das köstliche Saisongemüse mit Familie oder Gästen noch einmal richtig zu genießen. Conny gratiniert die gegarten Spargelstangen ganz einfach auf dem Backblech im Ofen. Durch den würzigen Käse erhält der Spargel eine besonders aromatische Note, lässt sich gut vorbereiten und punktgenau auftischen.
Die Früchte-Käse-Terrine ist ein sommerliches Gericht, das in der Zubereitung etwas aufwendiger ist, sich dafür aber prima vorbereiten lässt. Die Kombination von frischen Erdbeeren und Aprikosen der Saison und cremigem Brie macht nicht nur optisch richtig Eindruck. Sie ist auch ein aromatisches Highlight – da lohnt sich ein wenig Aufwand garantiert!
Noch kann man den Spargel in vollen Zügen genießen! Anstelle von Sauce Hollandaise hat Birgit heute ein Rezept mit knusprigem Blätterteig, der wie eine Spirale die einzelne Stange umhüllt. Für den wohligen Geschmack sorgt ein Frischkäse, der das Verbindungsglied zwischen dem Königsgemüse und Gebäck bildet.