Haben Sie Lust, Kürbis auch einmal zu dippen? Dann probieren Sie das heutige Rezept von Maren. Welchen Kürbis Sie wählen bleibt Ihnen überlassen. Das zubereitete Mus wird mit säuerlich frischem Frischkäse und Crème fraîche vermengt und mit Dill, Petersilie sowie Salz und Pfeffer kräftig abgeschmeckt.
Am 29. September ist Tag des Deutschen Butterbrotes! Deswegen zeigt uns Jutta heute drei Buttervariationen: neben einer herzhaften Röstzwiebelbutter und der mediterranen Tomaten-Basilikum-Butter zaubert sie noch im Handumdrehen eine Rucolabutter. Alle drei Sorten machen sich sehr gut auf unserer Frühstücksstulle, passen aber auch super auf jedes Buffet.
Die Pizzabutter schmeckt super zum Grillen auf Fleisch, Grillgemüse, als Brotaufstrich oder einfach als Topping zu Pasta gereicht. Conny serviert die würzige Butter am liebsten auf Ciabatta-Scheiben gestrichen und kurz im Backofen gratiniert. Eine köstliche Pizzavariante!
Wer würzigen Käse mag wird diesen Brotaufstrich lieben! Der pikante Käseaufstrich schmeckt köstlich am besten auf rustikalem Landbrot zu einem Glas Bier. Rotschmierkäse, reifen Camembert, Quark und Butter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die rote Rinde des Rotschmierkäses entsteht übrigens durch Einreiben mit Bier oder Wein. Das bildet an der Käseoberfläche eine orange-rötliche, leicht schmierige Rinde und sorgt gleichzeitig für ein ausgeprägt würziges Aromas, das den Käse unverwechselbar macht.
Bei sommerlichen Temperaturen darf die Küche gerne einmal kalt bleiben und das Essen leicht ausfallen. Perfekt für einen knackigen Salat, bei dem diesmal das Dressing für das gewisse Etwas sorgt. Frische, säuerlich angehauchte Buttermilch bildet die Basis, dazu kommt Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und würziger Schnittlauch. Guten Appetit!
Im Sommer wird gegrillt. Ein sehr beliebter Dip zum Grillen ist Tsatsiki: schnell zubereitet und eigentlich für jeden Geschmack gemacht. Heute zeigt uns Andrea, wie man die Joghurtsoße einmal anders zubereiten kann. Neu ins Spiel kommen bei diesem Rezept Hirtenkäse, ein in Salzlake gereifter Käse aus Kuhmilch, Dill, Minze und schwarze Oliven. Eine kleine Veränderung mit großer Wirkung!
Dressing, Salatsoße, Vinaigrette, es gibt viele Namen für die würzige Soße zum Salat. Und genau so gibt es auch viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Heute zeigt Jutta aus der Grafschaft ein Rezept für ein schnelles Joghurtdressing mit Schnittlauch und Petersilie. Der passende Begleiter für einen leckeren, frischen Frühlingssalat!
Feldsalat -oder auch Rapunzelsalat genannt- hat im Winter Hauptsaison und zählt wegen seines hohen Vitamingehalts und seiner Mineralstoffe zu den nährstoffreichsten Salatsorten. Die Sahne-Speck-Sauce kommt lauwarm zu dem nussig schmeckenden Salat und bildet mit frischem Brot eine ideale Vorspeise!
Gute Butter, frische Kräuter aus dem Garten, etwas Salz, Pfeffer und fertig ist die selbst zubereitete Kräuterbutter. Wer braucht da noch die fertige Variante aus dem Supermarkt? Denn der große Vorteil von Selbermachen ist die Variabilität. Je nachdem welche Kräuter zur Hand sind kann der Geschmack verändert werden. Zu frischem Brot, Kartoffeln oder einem gut gegrillten Steak ist diese Butter der ideale Partner.
Nicht nur Fleisch will beim Grillen mit der richtigen Sauce versorgt sein, auch die Beilagen benötigen einen leckeren Dip. Rauke, ein Spritzer Zitronensaft und gerösteter Sesamsamen verleihen Quark, Cremé fraîche und Saurer Sahne den besonderen Pfiff. Ob auf Brot, zu Gemüse, Fisch oder Fleisch – diese Dip-Variante schmeckt einfach lecker!