Noch sind sie zu haben, die letzten Pflaumen sind auf dem Markt und können verarbeitet werden. Wir haben die leckeren Herbstfrüchte mit Balsamico, Olivenöl, Mozzarella und ganz viel frischem Basilikum kombiniert. Eine köstliche Vorspeise für jeden, der die Kombination aus fruchtig und herzhaft mag.
Viele verwechseln Ziegenkäse mit Ziegenfrischkäse. Hier gibt es aber einen klaren Unterschied: Während der feste Ziegenkäse erst noch reifen muss, wird Ziegenfrischkäse «frisch» verzehrt und ist daher auch milder im Geschmack. Perfekt für alle Liebhaber von Ziegenfrischkäse ist daher dieser bunte Sommer-Salat mit frischen Heidelbeeren, die für die fruchtige Komponente sorgen.
Ein saftiger, frischer Zitronenkuchen geht immer! Besonders fluffig wird er durch die Zugabe von Buttermilch. Die in der Buttermilch enthaltende Milchsäure sorgt in Verbindung mit Backpulver oder Natron dafür, dass der Teig wunderbar aufgeht und den Kuchen schön locker macht.
Dieses kernige Salattopping wertet jeden Salat ruck zuck auf. Marita füllt das Fertig zubereite das fertige Topping in dekorative Gläser ab. Zum bunten Sommersalat mit einem frischen Joghurtdressing gereicht kann das Topping direkt auf den Tisch gestellt werden. Für das Picknick im Grünen wird es auch in jedem Picknick-Korb einen Platz finden.
So schmeckt Kefir — als frischer Smoothie mit Heidelbeeren, Brombeeren, Banane, Datteln, Nüssen und Haferflocken. Das macht fit und gibt Energie!
Krümelmonster im Waffelbecher sind ein echter Renner auf Kindergeburtstagen. Mit Maritas Anleitung sind diese kreativen Muffins schneller und einfacher zubereitet als sie aussehen und sie schmecken fantastisch. Als Grundlage bereitet Marita einen Rührteig zu und back ihn im Waffelbecher aus. Kokosraspel, blaue Lebensmittelfarbe, Augen und kleine Plätzchen für den Mund verwendet sie als Deko. Die Schlacht am Kuchenbuffet kann beginnen!
Endlich ist Nektarinen-Saison! Ein fruchtiges Chutney mit Nektarinen, Zucchini, Ingwer, Chili und Senfsaat. Schmeckt toll auf Crostini mit Mozzarella. Ein schnelles Sommer-Rezept zum „Angeben“.
Eigentlich kommen die klassischen Scones aus England – na klar. Die krustenlosen Brötchen werden dort traditionell mit Clotted Cream – einem streichfähigen Rahm, der an Mascarpone erinnert – gegessen. Wir haben diese Leckerei in eine deftige Version mit kräftigem Käse und frischen Kräutern abgewandelt und reichen dazu eine pikante Curry-Butter.
Mozzarella hat einen angenehm mild-säuerlichen frischen Geschmack und eine weiche, faserige und elastische Konsistenz. Inzwischen wird Mozzarella oft aus Kuhmilch hergestellt. Er schmeckt dann etwas neutraler und ist etwas fester als der Büffelmozzarella. Auch in NRW gibt es zahlreiche Käsereien, die Mozzarella herstellen. Aber egal ob aus Kuhmilch oder Büffelmilch, der milde Pasta Filata Käse schmeckt pur oder verarbeitet wie hier z.B. in gebackener Form!
Blindhuhn ist die Leibspeise der Westfalen. Auch bei Ute kommt sie regelmäßig auf den Tisch. Allerdings enthält dieser deftige Eintopf praktisch alles….nur kein Huhn. Frei nach dem Sprichwort „Auch ein blindes Huhn findet mal ein Korn“ bedeutet der Name Blindhuhn nämlich, in diesem Gericht ist für jeden etwas Leckeres dabei.