Nicht nur Fleisch will beim Grillen mit der richtigen Sauce versorgt sein, auch die Beilagen benötigen einen leckeren Dip. Rauke, ein Spritzer Zitronensaft und gerösteter Sesamsamen verleihen Quark, Cremé fraîche und Saurer Sahne den besonderen Pfiff. Ob auf Brot, zu Gemüse, Fisch oder Fleisch – diese Dip-Variante schmeckt einfach lecker!
Der Tatsache, dass Dill so gut mit Gurkengerichten harmoniert, verdankt das Kraut seinen umgangssprachlichen Namen: Gurkenkraut. Die feinen Blätter des Dills werden in den Frühlings- und Sommermonaten geschnitten. Verwendet werden in der Küche meistens die Dillspitzen, sie haben den typischen, feinen, aromatischen Geschmack. Rotbarschfilet mit sahniger Gurken-Dillsauce ist ein köstliches Sommergericht für alle Dillfans und ist ruckzuck zubereitet.
Endlich wieder Rhabarber! Ob als Getränk, als Kompott oder Kuchen – besonders vielseitig kommt der Rhabarber zur Zeit auf unseren Teller. Was viele nicht wissen: Rhabarber ist ein Staudengewächs und daher kein Obst, sondern ein Stielgemüse. Dennoch schmeckt Rhabarber meist als fruchtige Süßspeise zubereitet, wie zum Beispiel als raffinierter Gratin.
Da schmeckt man den Frühling – frischer Schnittlauchdipp mit Quark und dazu knusprige Kartoffel-Möhren-Rösti. Quark und Kartoffeln sind ein Powergespann. Sie versorgen den Körper mit reichlich Vitamin B6 und Kalium und ihre ideale Eiweißzusammensetzung macht diese Kombination zu einem idealen Fitmacher für den Frühling.
Der leicht bittere Chicoreé im Zusammenspiel mit der süßen Banane und dem leicht säuerlichen Orangensaft erzeugt ein wunderbares Geschmackserlebnis. Zudem ist dieser Salat schnell zubereitet und mit den gerösteten Kokosraspeln ein echter Hingucker. In der kalten Jahreszeit bringt er knackige Frische auf den Tisch.
Durchhänger nach der Karnevalsfeier? Dagegen hilft der Rheinische Heringstipp! Der Hering enthält neben Omega-3-Fettsäuren viele Salze und Mineralien, die gut gegen einen Kater helfen. Und die Säure der Marinade ist gut für den Magen, weil sie ihn bei der Arbeit unterstützt und ihn beruhigt. Probiert es selbst 🙂
Nahrhaft, gesund und lecker zugleich – eine Wirsingquiche darf gerade in den Wintermonaten nicht fehlen!
Übrigens: Wirsingkohl könnt Ihr das ganze Jahr über einkaufen.
Der Frühwirsing schmeckt aber deutlich zarter als die Herbst- oder Wintersorten, die kräftiger nach Kohl schmecken.