Spätzle selber machen – der Aufwand lohnt sich! Richtig deftig und unglaublich lecker schmecken diese Käsespätzle aus dem Ofen. Mit Champignons verfeinert und kräftig-würzigem Käse abgerundet ist das herzhafte Gericht ein richtiger Gaumenschmaus, der satt macht.
Ein traditionelles Rezept, das bevorzugt in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Äpfel, Zwiebeln und Kartoffeln waren im Winter immer verfügbar. Leber musste direkt nach der Schlachtung verarbeitet werden. Ihren optimale Geschmack erreicht man nur, wenn sie nicht zu lange gebraten wird.
Wenn man mit der Familie oder Freunden in gemütlicher Runde zusammen sitzt ist eine Kleinigkeit zum Knabbern angesagt. Mit kleinen Käse-Mohn-Sternen, Sesam-Keksen oder Pistazien-Blumen kommen sie dann ganz groß raus. Das herzhafte Käsegebäck kann man auf Vorrat einige Tage vorher backen und in Keksdosen aufbewahren oder ganz einfach frisch zubereiten – so schmeckt es am besten.
Klaben ist eine Art Stollen, allerdings hat dieses Weihnachtsgebäck nicht die typische Stollenform. Friedels Variante wird außerdem mit Quark gebacken, wodurch der Klaben bei entsprechender Lagerung lange saftig bleibt. Ein Pluspunkt bei diesem Rezept ist, dass es ohne Zitronat und dergleichen auskommt. Falls Sie bisher Gebäck dieser Art nicht mochten, probieren dieses ostfriesische Rezept! Teilt man den Teig in drei Portionen, hat man außerdem noch ein nettes Mitbringsel beim nächsten Adventsbesuch!
Er gehört genauso zur Weihnachtszeit wie Plätzchen und Gans: der Bratapfel. Einfach herrlich, wenn es dann im ganzen Haus nach Äpfeln, Zimt und Marzipan duftet. Den Bratapfel gibt es in vielen Variationen. Marita zeigt uns, wie man einen köstlichen Bratapfel-Aufstrich zubereitet. Auf Landbrot mit Frischkäse oder Butter gestrichen – da kommt man so richtig in Weihnachtsstimmung.
Gesunde Küche, die schmeckt und satt macht. Die jungen Möhren werden im Backofen gebacken und mit würzigem Feta, Fenchelsaat und frischem Koriander verfeinert. Mit Brot und Olivenöl gereicht ist das schnelle, vegetarische Küche vom Feinsten.
Bratapfelkuchen – das passt perfekt in den Herbst und Winter. Mit Sahne, Pudding und saftigen Äpfeln schmeckt der Kuchen nicht nur köstlich sondern es duftet auch im ganzen Haus nach Gemütlichkeit. Ulrike zeigt uns, wie die Köstlichkeit für den sonntäglichen Kaffeetisch gebacken wird.
Von Mitte August bis in den November werden Kartoffeln geerntet. Wenn der Bauer zum Ernten mit den Feldern fertig ist, können die Leute die nicht eingefahrenen Kartoffeln absammeln – dann kann gestoppelt werden, wie man im Rheinland sagt. So nannte man die Herbstferien früher auch „Stoppelferien“. Ob gestoppelt oder geerntet, ob gebacken, gebraten, gekocht oder gestampft: Kartoffeln lassen sich wunderbar vielseitig zubereiten. Hier ein köstliches Kartoffel-Ragout-Rezept von Ulrike.
Ein Herbst ohne Kürbissuppe ist wie Weihnachten ohne Plätzchen. Kürbisse haben jetzt Hochsaison und werden in der Küche zu tausend und einer Variante verarbeitet. Das weltbeste Kürbissuppenrezept zeigt uns Marita. Kürbis, frischer Ingwer, Orangen, Knoblauch, Curry, Kartoffeln und ein Schuss Sahne – einfach
lecker!
Man braucht nicht viele Zutaten, um diese superleckeren Ofennudeln mit Käse zu zaubern. Makkaroni in Milch und Sahne kochen, Käse, Mais, Paprika und Schinken dazu und alles ab in den Ofen! Einfach zubereitet, schnell nach Feierabend, hat dieses leckere Käserezept das Zeug zum Lieblingsgericht.