Ziegenkäse im Filoteig mit Feige und Honig
Reife Feigen und cremiger Ziegenfrischkäse sind ein echtes Dream-Team. Hier in kleinen Röllchen aus Filo- oder Yufkateig verpackt sind sie ein köstliches Fingerfood oder eine raffinierte Vorspeise.
Kürbis-Trifle
Die Kürbissaison nähert sich ihrem Höhepunkt. Unsere LandKöchin Maren verarbeitet das betacarotinreiche Fruchtfleisch mal nicht zu einem klassischen herzhaften Gericht, sondern zaubert daraus den perfekten süßen Abschluss für ein Herbstmenü. Der Kürbis ist in Kombination mit dem Orangensaft überraschend fruchtig und passt hervorragend zur Schmandcreme und den knackigen Walnüssen. Dieses Dessert macht auch auf einem Buffet einen guten Eindruck.
Schwarzwälder Kirsch Cupcakes
DER deutsche Tortenklassiker neu interpretiert als Cupcake: Auch das Miniaturformat setzt auf die bewährte Kombination aus schokoladigem Teig, saftigen Kirschen und cremiger Sahne. Um das Topping fester zu bekommen, wird die Sahne mit Frischkäse gemixt. Dann verrutscht auch auf dem Kaffeetisch nichts!
Schoko-Haferriegel
Ein Energie-Kick in Taschenformat – selbstgemachte Haferriegel. Die Haferflocken liefern reichlich pflanzliche Proteine und Ballaststoffe. Wer es gerne süß mag kann den süßen Snack mit Schokolade überziehen.
Rote Bete Carpaccio
Jetzt kommt Farbe auf den Tisch! Eine wunderbare Vorspeise, die zu vielen Hauptgerichten passt und sich schnell zubereiten lässt. Das Trendgemüse Rote Bete kommt bei uns ab September frisch vom Feld und passt mit frischem Feldsalat besonders gut in die Herbstzeit.
Gefüllter Kohlrabi mit Pilzen
Kohlrabi hat in Deutschland von Juni bis November Saison. Neben der klassischen Zubereitung kann er auch wunderbar gefüllt werden – zum Beispiel mit Pilzen und Käse. Außen bissfest und innen cremig kommt er als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage auf den Tisch. Ein weiterer Pluspunkt: Dieses Gericht kann wunderbar vorbereitet werden.
Pulled Pork
Pulled Pork heißt auf Deutsch gezupftes Schweinefleisch und macht mittlerweile dem Burger mächtig Konkurrenz. Marita zeigt uns, wie man das saftige Fleisch ganz einfach im Ofen selbst zubereitet und verrät uns dabei einige Tricks.
Buchweizen-Porridge mit Zwetschgen
Hallo September, es ist Zwetschgenzeit! Die sonnengereiften Früchte leuchten in satten Farben und hängen jetzt erntebereit an den Obstbäumen. Die richtige Zeit für dieses köstliche Frühstück. Das Porridge aus Buchweizen schmekt leicht nussig und passt großartig zu dem fruchtigen Topping.
Rote Grütze
Rote Grütze ist eine typisch norddeutsche Spezialität. Ursprünglich wurden für das einstige Armeleuteessen nur rote und schwarze Johannisbeeren sowie Himbeeren verwendet. Grütze heißt die Speise, da früher oft stärkehaltige Zutaten wie Hafer- und Buchweizenkörner oder Grieß untergemischt wurden. Heute ist Rote Grütze eine beliebte Nachspeise. Zum Aufkochen wird meist Speisestärke und Zucker verwendet. Das fruchtig-säuerliche Aroma der Roten Grütze harmoniert perfekt mit Sahne – flüssig oder halb geschlagen –, einem Schuss Milch sowie Vanillesoße.
Gefüllte Kartoffeln mit Pilzen
Kartoffeln sind echte Allrounder in der Küche und schmecken besonders gut frisch aus dem Ofen. Die tolle Knolle ist dabei sehr vielseitig. Unsere Landköchin Andrea verfeinert die Kartoffeln mit frischen Champignons, würzigen Lauchzwiebeln, cremigem Schmelzkäse und Crème fraîche. Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden, so ist im Handumdrehen ein tolles Hauptgericht oder eine leckere Beilage fertig.