Steckrübencremesuppe

Steckrübencremesuppe mit Parmesanchips

Frühjahrrezepte, Herbstrezepte, Iris, Minden-Lübbecke, Suppen & Eintöpfe, Winterrezepte

Die Steckrübencremesuppe von Landköchin Iris ist Soulfood für kalte Tage. Sie wärmt von innen und schmeckt herzhaft gut. Im Winter hat das heimische Kohlgemüse Saison. Geerntet werden Steckrüben von September bis April und werden als Lagerware bis in den Frühling bei uns auf Wochenmärkten und im Supermarkt angeboten. Steckrüben haben einen angenehm süßlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Kohlrabi und Rüben erinnert. Serviert man zu dem Cremesüppchen von Landköchin Iris als kulinarisches Highlight die knusprigen Parmesanchips schlägt garantiert das Herz jedes Suppenfans höher.

Käsemuffin, Foodwaste, Resteessen

Bergkäsemuffins

Beilagen, Buffet, Eifel, Frühstück, Ganzjährigrezepte, Partyrezepte, Picknickrezepte, Resteverwertung, Rosi, Snacks & herzhaftes Gebäck

Zu viele Lebensmittel landen täglich im Müll. Die Bergkäsemuffins von Rosi sind ein perfektes Resteessen. Altes Brot oder Brötchen vom Vortag und Käsereste z. B. Käse nach Gouda Art oder Emmentaler, können perfekt verwertet werden, um Foodwaste zu vermeiden. Einfach das Brot in Würfel geschnitten in Milch einweichen. Käse reiben, Zwiebeln dünsten, Eischnee schlagen, alles gut vermischen und in kleinen Muffinförmchen ausbacken. Fertig sind die Käsemuffins. Für’s Auge darf dann noch etwas Petersilie obendrauf. Guten Appetit!

knusprige Kartoffeln mit Parmesan aus dem Ofen

Parmesankartoffeln aus dem Ofen

Beilagen, Blitzrezepte, Ganzjährigrezepte, Hauptspeisen vegetarisch, Marita, Münsterland, Snacks & herzhaftes Gebäck, Westfalen

Die Parmesankartoffeln aus dem Ofen von Landköchin Marita sind ruckzuck zubereitet und ein echtes Soulfood. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Drillinge werden halbiert auf ein Backblech mit Olivenöl, Gewürzen und viel geriebenem Parmesan gesetzt und im Backofen gebacken. Wer es gerne würzig mag, wird diese knusprigen Kartoffelspalten mit Käse lieben. Dazu schmeckt ein frischer Joghurt-Dipp.

Gnocchis, Gnocchis mit Birnen und Gorgonzola, Gnocchis mit Sahnesauce

Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Gorgonzola

Blitzrezepte, Ganzjährigrezepte, Hauptspeisen mit Fleisch, Herbstrezepte, Maria, Münsterland

Die Gnocchi-Pfanne mit Gorgonzola von unserer Landköchin Maria ist das perfekt Gericht für die schnelle, raffinierte Küche. Birnen und würziger Gorgonzola sind in der Kombimation ein bekanntes Dream-Team. Der Gorgonzola kann nach Belieben etwas kräftiger oder milder im Geschmack gewählt werden. Zu einer cremigen Sahnesauce verarbeitet schmeckt er hervorragend zu den Gnocchis. Die Bratwurst verleiht dem Gericht zusätzlich Würze und für einen Farbtupfer sorgt der frische Rucola. Im Handumdrehen hat man ein raffiniertes Gericht für die unkomplizierte, schnelle Alltagsküche zubereitet.

Rote Bete Salat, Fruchtiger Rote Bete Salat mit Hirtenkäse

Rote Bete-Carpaccio mit Orangen

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Das fruchtige Rote Bete-Carpacchio von Landköchin Hille ist schnell zubereitet. Vorgekochte, vakuumierte Rote Bete einfach in Scheiben schneiden und Olivenöl, Salz, Pfeffer, Orangenfilets, Hirtenkäse und Lauchzwiebeln darüber verteilen. Als Dressing den aufgefangenen Orangensaft mit Zuckerrübensirup verrühren. Der Sirup verleiht dem Dressing eine malzig-süße Note, die sehr gut zur Roten Bete und den Orangen passt. Der cremige Hirtenkäse rundet das Gericht perfekt ab. Beim Käse kommt es besonders auf die Qualität an. Es lohnt sich, in regionalen Hofkäsereien vorbei zu schauen. Hier hat man meist eine große Vielfalt an leckeren Käsespezialitäten zur Auswahl.

Rezept Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing

Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing

Blitzrezepte, Blitzrezepte, Buffet, Hauptspeisen vegetarisch, Manuela, Nordseeküste, Vorspeisen & Salate, Winterrezepte

Von Oktober bis etwa März kommt der Feldsalat frisch vom Feld und liefert im Winter Vitamin C, Provitamin A und einiges mehr. Das Putzen ist zwar etwas mühsam, dafür wird es richtig lecker. Landköchin Manuela macht den Feldsalat mit einem Honig-Senf-Dressing, Walnüssen, Orangen und Parmesan zu einem Festmahl – da braucht man nichts anderes!