Grünkohlrisotto

Beilagen, Friedel, Hauptspeisen mit Fleisch, Winterrezepte

Risotto ist etwas feines, erst recht wenn es so richtig schön schlotzig ist, also cremig-zäh aber dennoch mit einem leichten Biss! Die Grundlage jeden Risottos bildet Rundkornreis, langsam gegart unter stetiger Flüssigkeitszugabe und Rühren. Zum Ende der Garzeit sorgen geriebener Hartkäse und eine gute Portion Butter für die unverwechselbare Konsistenz. Friedel, unsere Landköchin aus dem hohen Norden bringt im heutigen Rezept mit Grünkohl dann die unverkennbare Note des Winters mit ins Spiel.

Goldene Milch

Birgit, Drinks & Smoothies, Ganzjährigrezepte

Die Goldene Milch wird in der ayurvedischen Lehre schon lange als Heilgetränk genutzt. Hauptzutat ist Kurkuma oder auch Gelbwurz genannt. Es soll entzündungshemmend und immunsteigernd wirken und den Körper bei seinen Reinigungsprozessen unterstützen- für das neue Jahr also genau das Richtige! Birgit zeigt uns heute ihre Variante mit reichlich Obst und frischer Vollmilch oder, wer mag, mit leicht säuerlich prickelndem Kefir.

Chicoréesuppe mit roten Linsen

Annette, Suppen & Eintöpfe, Winterrezepte

Dieses Wintergemüse hat es in sich. Der lichtempfindliche, bittere Chicorée ist reich an Beta-Carotin und versorgt uns mit Mineralstoffen wie Fluorid, Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium. Der Bitterstoff Lactucopikrin wirkt verdauungsfördernd. Das Wurzelgewächs harmoniert u.a. sehr gut mit der Süße von Orangen und wird beim heutigen Rezept als Suppe zubereitet. Sahne sorgt für eine gewisse Cremigkeit und mit den roten Linsen hat man in nur 20 Minuten eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit für einen guten Start ins Jahr 2018!

Schweinelende Provencale

Aufläufe, Ganzjährigrezepte, Hauptspeisen mit Fleisch, Jutta, Osterrezepte

Jutta vereint heute edle Schweinelende, zusammen mit frischen Champignons und Artischocken in einer cremigen Soße aus Créme fraîche. Der mediterran angehauchte Auflauf lässt sich gut vorbereiten, schmeckt sehr lecker mit selbstgemachten Kartoffelklößen und ist vielleicht genau das passende Gericht für die bevorstehenden Feiertage!
Viel Spaß beim Nachkochen, Frohe Weihnachten und Guten Appetit!

Herzhafte Aprikosen mit Käse

Beilagen, Ganzjährigrezepte, Meike, Snacks & herzhaftes Gebäck, Vorspeisen & Salate

Herzhaft und süß zusammen kombiniert bringt dem Gaumen eine wahre Freude! Das heutige Rezept verbindet die Süße der Aprikose mit dem Herzhaften des Goudas. Dieser wird zusammen mit Frischkäse und Gewürzen vermengt und dekorativ auf die Frucht gespritzt. Falls Ihnen für die Festtage noch eine Vorspeise fehlt oder Sie schon auf der Suche nach einem Silvestersnack sind, mit diesem Rezept können Sie nur gewinnen!

Weihnachtsklaben

Friedel, Kuchen & Gebäck, Ostfriesland, Weihnachtsrezepte, Winterrezepte

Klaben ist eine Art Stollen, allerdings hat dieses Weihnachtsgebäck nicht die typische Stollenform. Friedels Variante wird außerdem mit Quark gebacken, wodurch der Klaben bei entsprechender Lagerung lange saftig bleibt. Ein Pluspunkt bei diesem Rezept ist, dass es ohne Zitronat und dergleichen auskommt. Falls Sie bisher Gebäck dieser Art nicht mochten, probieren dieses ostfriesische Rezept! Teilt man den Teig in drei Portionen, hat man außerdem noch ein nettes Mitbringsel beim nächsten Adventsbesuch!