Gurkensuppe mit Krabben
Diese leckere Gurkensuppe mit Krabben lässt sich prima als Vorspeise in das Oster-Menü einbauen. Maria zeigt uns, wie schnell und einfach ihre Lieblingssuppe zubereitet wird – ein Augenschmaus!
Rhabarber-Muffins
Das erste Obst des Jahres ist, botanisch betrachtet, ein Gemüse. Roh kann man Rhabarber eher nicht genießen, denn er schmeckt sehr sauer. Zubereitet als Kompott, Kuchen, Marmelade oder Eis ist er dagegen köstlich. Wer dieses leckere saisonale Produkt frisch geerntet aus dem heimischen Garten genießen möchte, sollte das bis zum 24. Juni tun. Dann wird – wie beim Spargel – traditionell gewöhnlich der letzte Rhabarber geerntet.
Cappuccino-Torte
Ostern ist die Gelegenheit, die Familie mit einer besonderen Torte zu verwöhnen – wenn man weiß, wie es geht! Gisela ist ein Experte, wenn es ums Tortenbacken geht. Von ihr erfahren wir so einige Tricks bei der Zubereitung einer köstlichen Cappuccino-Torte. Die sieht nicht nur phantastisch aus, sie schmeckt auch so!
Westfälisches Blindhuhn
Blindhuhn ist die Leibspeise der Westfalen. Auch bei Ute kommt sie regelmäßig auf den Tisch. Allerdings enthält dieser deftige Eintopf praktisch alles….nur kein Huhn. Frei nach dem Sprichwort „Auch ein blindes Huhn findet mal ein Korn“ bedeutet der Name Blindhuhn nämlich, in diesem Gericht ist für jeden etwas Leckeres dabei.
Käsefondue im Brotlaib
Genau das Richtige Rezept für einen geselligen Abend mit Freunden: Käsefondue. Das Besondere an diesem Rezept ist, der Käse wird in einen ausgehölten Brotlaib gefüllt und serviert. Für das Käsefondue eignet sich übrigens auch prima ein Käse aus der Region z.B. ein kräftiger, höhlengereifter Rotschmierkäse oder ein milderer Bauernkäse. Auswahl gibt es genug.
Gemüse-Lasagne
Conny kocht heute ein beliebtes Familien-Rezept. Die Gemüse-Lasagne mit frischem Broccoli, Möhren, Lauch, passierten Tomaten und einer cremigen Bechamel-Sauce schmeckt auch ohne Fleisch ganz köstlich und lässt sich super vorbereiten.
Rote Beete-Gnocchi mit Blauschimmelkäse
Jetzt kommt Farbe auf den Teller. Gnocchis sind einfacher selbst zubereitet als man denkt. Der italienische Klassiker aus Kartoffelteig wird mit Rote Bete aufgepeppt. Dazu verleiht ein kräftiger Blauschimmelkäse und frischer Rosmarin viel Aroma.
Rheinische Quarkmutzen
Im Rheinland wird schon am 11.11. um 11:11 Uhr die fünfte Jahreszeit eingeläutet. Doch spätestens am Rosenmontag haben am Rhein neben Kostümen und Büttenreden die rheinischen Quarkmutzen Hochkonjunktur. Der Teig dafür ist ganz einfach. Wie das traditionelle Karnevalsgebäck zubereitet wird, zeigt Ulrike in unserem Video. Da bleibt uns nur ein kräftiges: Helau und Alaaf!!!
Karamellisierte Grapefruit mit Pistaziencreme
Wer bisher die Grapefruit gemieden hat, weil sie sauer und etwas bitter schmeckt, sollte dieses raffinierte aber einfache Rezept ausprobieren. Eine Kombination aus der Säure der Citrusfrucht, der Süße der Karamellschicht und der Frische von Pistazien und Frischkäse macht dieses Gericht zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis – ob zum Brunch, Frühstück oder als Dessert.
Schweinelendchen „Süßer Engel“
Lendchen vom Schwein ist besonders zartes Fleisch und wird auch als Filet bezeichnet. Maria zeigt uns die Zubereitung mit einer köstlichen Sauce aus Sahne, Marmelade, Honig und Senf und verrät uns Kniffe, wie das Fleisch noch saftiger wird.