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Zubereitung:

• Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
• Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
• Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, anschließend abgießen.
• Zwiebel schälen und würfeln.
• Lachs trocken tupfen und in Würfel schneiden.
• Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen.
• Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
• 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
• 1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Brokkoli, Lauch und Zwiebeln darin andünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
• Das Gemüse mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
• Thymian zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Nudeln abgießen, mit dem Lachs zur Sahnesoße geben und erhitzen.
• Anschließend die Lachs-Nudel-Pfanne servieren.

Tipp

Für etwas extra Würze frisch gehobelten Meerrettich über die Lachs-Nudel-Pfanne verteilen. Besonders gut schmeckt dazu ein frischer Salat.