Zubereitung:

• Kuvertüre fein hacken und zwei Drittel davon in einem Wasserbad erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Vom Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre sowie das Kokosfett unterrühren.
• Mandeln und Cornflakes mit der flüssigen Schokolade vermischen und mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf Backpapier setzen. Die Schoko-Crossies im Kühlschrank fest werden lassen.
• In der Zwischenzeit für die Creme die Sahne steif schlagen.
• Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren. Die Sahne unterheben und die Creme kühl stellen.
• Erdbeeren waschen, putzen, den Stiel entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Einige Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen.
• Schoko-Crossies aus dem Kühlschrank nehmen und einige für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Crossies sowie die restlichen Erdbeeren unter die Creme heben und alles für ca. 4 Stunden kühl stellen.
• Dessert mit Erdbeeren, Minzblättern und den Schoko-Crossies dekorieren und servieren.