Zubereitung:

• Vom Knollensellerie den Wurzel- und den Blattansatz sowie die Schale großzügig entfernen.
• Sellerie anschließend in sehr feine Streifen schneiden (ca. 2 mm gestiftelt) oder mit der Küchenmaschine grob raspeln.
• Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden oder in der Küchenmaschine grob raspeln.
• Apfel- und Selleriesteifen mit 2 EL Zitronensaft in eine größere Schüssel geben und vermengen.
• Walnüsse, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken, zum Salat geben.
• Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker in einer anderen Schale verrühren.
• Schlagsahne halb steif schlagen und unter die Mayonnaise heben.
• Den Salat noch einmal abschmecken, ca. 2 Std. abgedeckt kühl stellen, durchziehen lassen.
• Anschließend in kleinen Glasschalen anrichten und mit Walnüssen garnieren.