Zubereitung:

• Pastinaken und Kürbis putzen und schälen. Pastinaken in dünne Scheiben schneiden. Kürbis vierteln, die Kerne entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und pressen.
• Pastinaken, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch auf einem Backblech oder in flachen Auflaufformen verteilen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen und mit Öl beträufeln. Alles gut durchmischen.
• Rinderhack mit Ei, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen, daraus klein Bällchen formen und auf dem Gemüse verteilen.
• Créme fraîche gleichmäßig darüber geben und geriebenem Käse darüber streuen. Gratin im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten gratinieren.
• Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
• Gratin aus dem Ofen nehmen und mit den gehackten Kräutern bestreut servieren.