Zubereitung:

• Den Schinken in kleine Streifen schneiden.
• Butter in einem Topf zerlassen und die Schinkenstreifen darin leicht anbraten ohne ihn zu bräunen.
• Mehl und Paprika darüber stäuben, kurz anschwitzen lassen.
• Mit Wasser ablöschen und den Brühwürfel hinzufügen.
• Die Sahne nach und nach unter Rühren hinzugeben, 5 Min. köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in kleine Röllchen schneiden und zufügen.
• Die Sauce abschmecken.
• Die Eier halbieren und auf 4 Teller verteilen.
• Mit der heißen Sahne-Schinken-Sauce übergießen.

Tipp:

Zu diesem Gericht passen neue kleine Pellkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis und ein frischer Salat.