Zubereitung:

• Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
• Die Eier mit dem Wasser und Zucker cremig aufschlagen.
• Nach und nach Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und vorsichtig unterrühren.
• Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech streichen und ca. 12 Minuten goldbraun backen.
• Die fertige Biskuitplatte mit Rum beträufeln und in 6 gleichgroße Streifen schneiden (kurze Seite durch 6, ca. 5 cm).
• Die Sahne steif schlagen und etwas davon zur Dekoration beiseite stellen.
• Preiselbeeren unterheben und diese Masse auf den Biskuitstreifen verteilen.
• Den ersten Streifen wie eine Schnecke aufrollen, hochkant auf die Tortenplatte stellen, die anderen Streifen anschließen, so dass eine gleichmäßige runde Torte entsteht.
• Mit der restlichen Sahne die Oberfläche bestreichen und mit der Schokolade bestreuen.

Tipp:

Essen Kinder, Schwangere oder Stillend mit lässt man den Rum einfach weg.