Zubereitung:

• Die Kartoffeln für den Waffelteig am besten schon am Vortag kochen oder aber nach dem kochen völlig erkalten lassen.
• Die kalten Kartoffeln in Stücke schneiden und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
• Dann alle Zutaten miteinander gut vermischen und mit dem Rührgerät zu einem Teig verrühren.
• Waffelteig mit einem Waffeleisen nacheinander zu goldbraunen Waffeln ausbacken. Kurz zum Abkühlen auf ein Backgitter legen.
• Die Kartoffelwaffeln zum Beispiel mit einer herzhaften Frischkäse-Lauchcreme oder mit geräuchertem Lachs und Kräuter-Meerrettich-Quark servieren.