Zubereitung:

• Den Chicorée halbieren, den Strunk entfernen, in 0,5 cm breite Streifen schneiden und anschließend waschen.
• Äpfel und Kräuter ebenfalls waschen und trocken tupfen.
• Äpfel mit Schale fein würfeln, Kräuter klein schneiden.
• Zitrone halbieren und auspressen.
• Nüsse fein hacken.
• Joghurt und Crème fraîche in einer kleinen Schale verrühren.
• Honig, Senf, Kräuter, Salz und Zitronensaft zufügen und die Salatsauce abschmecken.
• Gewürfelte Äpfel und die Chicoréestreifen unter die Salatsauce heben.
• Salat auf Tellern oder in Salatschalen anrichten und mit den gehackten Nüssen überstreuen.