Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
• Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser bedecken und mit Salz und der Brühe würzen. Die Mettenden dazu geben und alles 10 Minuten kochen lassen.
• Danach die Mettenden heraus nehmen, die Sahne hinzu geben und alles ca. 10 Minuten weiter köcheln bis die Kartoffeln gar sind.
• Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
• Mettenden in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Schnittlauch zur Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen.
• Suppe nach Geschmack nachwürzen, eventuell mit etwas Speisestärke andicken und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Min.