Zubereitung:

• Blattgelatine in einer mikrowellengeeigneten Schlüssel mit kaltem Wasser einweichen.
• Sahne steif schlagen.
• Die Milch in einen Kochtopf geben, die Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen und zur Milch geben.
• Die Milch langsam erwärmen und aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Milch abkühlen lassen.
• Den Zucker mit den Eigelben in einer Rührschüssel zu einer cremigen, hellgelben Masse aufschlagen und unter ständigem Rühren langsam die Milch dazugeben.
• Diese Rührschüssel mit der Creme in ein heißes Wasserbad stellen und mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse kurz vor dem Kochen ist.
• Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in der Mikrowelle ca 10 Sekunden auflösen.
• Diese flüssige Gelatine unter die Masse rühren und diese Schüssel mit der Creme dann in eine größere Schüssel mit Eiswasser stellen.
• Jetzt wird die Masse kalt gerührt bis sie anfängt leicht zu gelieren.
• Die geschlagene Sahne unterheben, die Bayerische Creme in Gläser füllen und für 2 Stunden kalt stellen.

Tipp:

Die Creme lässt sich mit frischen Beeren der Saison anrichten. Lecker schmecken aber auch Fruchtpürees und/ oder Schokoladensplitter.