Zubereitung:

• Den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen bzw. trocken schleudern.
• Die Nektarinen waschen, halbieren und den Stein herauslösen.
• Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
• Eine Pfanne erhitzen, Butter hineingeben und die Nektarinenspalten darin von jeder Seite anbraten.
• Die Spalten mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
• Die Nektarinen aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit Balsamicoessig ablöschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
• Salat, Mozzarella und Nektarinen auf Tellern anrichten und das Dressing darüberträufeln.