Zubereitung:

• Für die Käsekruste den Käse fein reiben, und mit der weichen Butter vermengen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit den Schinkenwürfeln unter die Käsebutter mischen und mit Salz abschmecken.
• Die Käsemasse in einen Gefrierbeutel füllen, in dem Beutel zu einem Rechteck dünn ausrollen und kühl stellen.
• Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
• Spargel schälen. Butter in einer hohen Pfanne zerlassen. Den Spargel dazu geben und mit etwas Salz und Zucker kurz karamellisieren lassen. Anschließend mit dem Saft einer ½ Zitrone und einer Tasse Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bissfest garen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Spargel gut abtropfen lassen und nebeneinander auf das Blech legen.
• Die kalte Käsebutter in gleichmäßige Stücke schneiden und über den Spargelstangen verteilen.
• Alles im Backofen auf der obersten Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.