30 Min.
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Blumenkohl-Bratlinge
Blumenkohl-Bratlinge sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen. Diese vegetarischen Bratlinge eignen sich perfekt als Hauptgericht, Snack oder als Beilage zu Salaten und Dips. Zudem sind sie einfach zuzubereiten, enthalten viele gesunde Nährstoffe und bieten eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf kreative Weise in die Ernährung zu integrieren.
Foto: Canva
Zutaten:
4 Portionen
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 200 g Käse (z. B. Bergkäse, Gouda)
- 150 g Haferflocken, zart
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Magerquark
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 2 EL Petersilie
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit: 30 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Den Blumenkohl putzen, grob schneiden und anschließend reiben.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- Käse grob reiben.
- Blumenkohl in einer großen Schüssel mit Zwiebel, Petersilie, Käse, Haferflocken, Eiern, Quark und Gewürzen vermengen. Bei Raumtemperatur 10 Minuten ruhen lassen. Falls die Masse noch zu weich ist, so viele Semmelbrösel hinzugeben, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse Bratlinge formen und in etwas Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
Tipp:
Gekochte rote Linsen hinzufügen, um die Bratlinge noch nahrhafter und proteinreicher zu machen. Sie sorgen für eine schöne Textur und machen die Bratlinge sättigender.
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