Zubereitung:

• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• Butterschmalz in einem größeren, breiten Topf auslassen.
• Gemüsewürfel zufügen, diese andünsten bis sie leicht bräunen.
• Wasser angießen, Instantbrühe darüber streuen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen.
• Den Grünkohl ggf. von den groben Strünken befreien, waschen und in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden und zur Suppe geben.
• Auch die Mettenden in die Suppe legen.
• Suppenteller vorwärmen.
• Wenn der Grünkohl weich geworden ist (nach ca. 30 Min.), die Sahne angießen.
• Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken, bei Bedarf noch etwas mehr Senf verwenden.
• Die Suppe auf den Tellern anrichten.