Zubereitung:

• Rote Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Gurken längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.
• Apfel waschen, putzen, achteln und in kleine Stücke schneiden.
• Dill waschen, putzen und fein hacken.
• Heringsfilets abtropfen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
• Creme fraiche, saure Sahne, Meerrettich und Senf verrühren.
• Hering, Apfelstück und Zwiebelringe dazu geben, alles miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Tipp:

Zum rheinischen Heringsstipp schmecken Pellkartoffeln oder kräftiges Schwarzbrot.