Zubereitung:

• Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
• Die kalte Butter in kleinen Flöckchen zugeben.
• Während des Rührens mit dem Knethaken nach und nach das Wasser zugeben und solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
• Ist die Flüssigkeitsmenge zu hoch gewesen, einfach etwas Mehl zufügen.
• Den Teig zügig mit den Händen nacharbeiten, zu einem Kloß formen und in Folie verpackt zum Kühlen für 30 – 45 Min. in den Kühlschrank legen.
• Während der Teig ruht, die Tarteform ausbuttern od. 1 Springform (Ø 26 cm) am Boden mit Backtrennpapier auslegen und den Rand nicht fetten.
• Teig auf einer leicht bemehlten Platte ausrollen und die Tarte- oder Springform inklusive Rand damit auslegen.
• Für den Belag die Nektarinen waschen, trocken reiben, vierteln, vom Stein befreien und in Scheiben schneiden.
• Die Marmelade erhitzen und schmelzen.
• Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Nektarinenscheiben gleichmäßig auf dem Teig anrichten, mit Lavendelblüten bestreuen und mit der Marmelade übergießen.
• Die Tarte im Backofen ca. 35 – 45 Min., auf der mittleren Schiene, knusprig goldbraun backen und fertig ist die Nektarinen-Lavendel-Tarte.
• Auskühlen lassen und mit Schlagsahne oder Eis servieren

Tipp:

Rosenmarmelade ist in türkischen Supermärkten erhältlich.