Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides sehr fein würfeln.
• Möhren waschen und sehr fein raspeln.
• Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu geben und ca. 3 Minuten in der Butter andünsten.
• Portionsweise die geraspelten Möhren dazu geben und mitdünsten. Den Gemüsefond, Kräuter, Salz und Tomatenmark dazugeben und alles kurz ein reduzieren lassen.
• Aufstrich in Schälchen oder Weckgläser füllen und abkühlen lassen. Die Menge ergibt ca. 3 Gläser á 200 g Fassungsvermögen.

Tipp:

Der Möhrenaufstrich kann mit frischen, feingehackten Kräutern nach Belieben verfeinert werden und  schmeckt als Aufstrich, Dip oder als pikantes Topping zu Pasta.

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