20 Min., Garzeit: 20 Min.
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Überbackener Lachs auf Spinat-Sahnesoße
Einfach und dennoch raffiniert: Überbackener Lachs auf Spinat-Sahnesoße von Landköchin Gesa ist eine köstliche Kombination aus zartem Lachs und Spinat. Der Spinat liefert wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Folsäure und Vitamin K, während der Lachs eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß ist. Überbacken wird er Lachs mit einer Tomaten-Mozzarella-Schicht , die das Gericht perfekt abrundet.
Probieren Sie auch gerne weitere köstliche Rezepte, die Lachs und Spinat miteinander vereinen, wie zum Beispiel die Frischkäse-Lachsrolle mit Spinat oder die Spinat-Lachs-Muffins.
Foto: Simon Knösel
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Mehr InformationenZutaten:
4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tomaten
- 3 EL Öl
- 800 g Blattspinat (frisch oder TK)
- 2 TL Speisestärke
- 125 g Sahne
- 4 Stücke Lachsfilet
- 150 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit: 20 Min., Garzeit: 20 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Tomaten waschen und zwei davon ebenfalls würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten darin kurz andünsten.
- Stärke und Sahne gut verrühren und unter das Gemüse in der Pfanne mischen. Alles für ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend in eine Auflaufform füllen.
- Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Gemüsemischung platzieren.
- Den Mozzarella und die beiden anderen Tomaten in dünne Scheiben schneiden und diese dachziegelartig auf den Lachs legen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (200°C Umluft) stellen und etwa 20 Minuten überbacken, bis der Lachs gar und der Käse goldbraun ist.
Tipp:
Das passen Kartoffeln oder Reis.
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