15 – 20 Min.
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Milch & Co
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Alkoholfreier Eierlikör
Alkoholfreier Eierlikör ist eine köstliche Alternative zum klassischen Eierlikör und passt perfekt zu Ostern. Er eignet sich wunderbar als Topping für Desserts, verfeinert Kuchen und Torten oder kann einfach pur genossen werden. Besonders zu Ostergebäck oder als Zutat in einer cremigen Schokopudding oder Eis macht er eine gute Figur. Und für unsere Kinder ist der alkoholfreie Eierliklör übrigends auch geeignet.
Das übrig gebliebene Eiweiß muss nicht verschwendet werden! Man kann daraus luftige Baisers, feine Makronen, einen lockeren Eiweißkuchen oder Ulrikes köstliche Eistorte backen. Auch als Zutat für Omeletts oder als schaumige Verzierung für Desserts lässt es sich hervorragend nutzen. So bleibt in der Osterbäckerei nichts übrig!
Leider ist der Eierlikör in der alkoholfreien Variante nicht so lange haltbar. Im Kühlschrank aufbewahrt sollte man ihn innerhalb einer Woche verbrauchen. Eierlikör mit Alkohol darf auch für ein paar Wochen im Kühlschrank bleiben.
Foto: Simon Knösel
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Mehr InformationenZutaten:
4 Portionen
- 75 g weiße Schokolade
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 Stück Eigelb
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 4 verschließbare Flaschen oder Gefäße á ca. 150 ml – 200 ml
Zubereitungszeit: 20 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Die Schokolade fein hacken.
- Die Milch in einem Topf kurz aufkochen, den Topf vom Herd ziehen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Vanilleextrakt mit den Eigelben, dem Puderzucker und der Sahne in einer Schüssel verrühren.
- Die warme Schokoladen-Milch unter Rühren dazugeben.
- Die Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und die Ei-Sahne-Masse für etwa 5-10 Minuten cremig.
- Den alkoholfreien Eierlikör noch heiß in saubere Flaschen oder in gut verschließbare Gefäße füllen. Im Kühlschrank ist die alkoholfreie Variante etwa 3-4 Tage haltbar.
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