Schon einmal eine Marinade mit Buttermilch getestet? Nein? Buttermilch ist bestens geeignet, um Hähnchenfleisch besonders zart und saftig zu machen. Der Schlüssel liegt in der Zusammensetzung der Buttermilch: Sie enthält Milchsäure, die sanft in das Fleisch eindringt und die Proteine aufbricht. Dieser Prozess, bekannt als Marinieren, sorgt dafür, dass das Fleisch zarter wird und die Aromen der Marinade besser aufnehmen kann.

Zusätzlich sorgt der Fettgehalt der Buttermilch dafür, dass das Hähnchen beim Braten oder Grillen saftig bleibt. Die Buttermilch umhüllt das Fleisch und schützt es vor dem Austrocknen. Das Ergebnis ist ein zartes, aromatisches Hähnchen.

Nicht zuletzt ist eine Buttermilchmarinade einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden, was sie zu einer vielseitigen und praktischen Lösung für die Zubereitung von Hähnchen macht. Zusätzliche Frische erhält die Marinade von Landköchein Conny durch die Zitrone. Minze und Honig sorgen für eine raffinierte Würze.

Zu den aromatischen Hähnchenbrust-Spießen schmeckt ein frischer Joghurt-Dip z.B. ein Tzatziki.