Leonie, Studentin aus Düsseldorf, ist heute zu Gast bei Landgemachtes und unterstützt unsere Landköchin Conny beim Kochen. Zusammen bereiten sie einen sommerlichen Kartoffelsalat mit Möhren, Lauch, Äpfeln und Frühlingszwiebeln zu. Dazu gibt es ein leichtes Joghurtdressing.

Außerdem hat Leonie einen spannenden Nachhaltigkeitstrend mitgebracht: Regrowing. Sie verrät Conny, wie man aus Gemüseabfällen neues Leben gewinnt. Denn Reste von Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhren und Co. müssen nicht im Biomüll landen. Aus ihnen lassen sich ganz leicht im Balkonkasten neue Pflanzen nachziehen. Je nach Gemüsesorte geht man dabei unterschiedlich vor. Um beispielsweise Lauch und Frühlingszwiebeln nachzuziehen, gibt man das abgeschnittene untere Ende der Stangen, an dem sich die weißen Wurzeln befinden, in ein Gefäß mit Wasser.

Auf diese Weise hast du schon nach wenigen Tagen aus den Resten neue Frühlingszwiebeln gezogen. Anschließend kann die junge die Pflanze ins Gemüsebeet umziehen. Dank Regrow züchtet man aus Resten neue Lebensmittel nach und tut nicht nur etwas für die Umwelt sondern auch für seinen Geldbeutel.