Die Spargelsaison ist eröffnet! Von April bis Ende Juni können wir das feine Gemüse wieder auf den Wochenmärkten oder frisch vom Spargelhof kaufen. Kaum ein Gemüse ist bei uns so beliebt wie Spargel. Während der kurzen Saison ist er in verschiedenen Farben, Sorten und Handelsklassen erhältlich. Den frischen Spargel erkennt man an den geschlossenen Spitzen. Die Stangen sollten glänzend aussehen und nicht an den Spargelenden ausgetrocknet, bräunlich verfärbt oder hohl sein. Quietscht der Spargel leicht, ist die Ware besonders frisch. Am besten aber ist, man kauft ihn direkt aus der Region. Unsere Landköchin Iris verarbeitet Spargel aus dem Mühlenkreis, einer ausgesprochenen Spargelregion. Sie bereitet daraus herzhafte Spargelmuffins zu, eine kreative Rezeptidee, um das beliebte Saisongemüse einmal anders in Szene zusetzen.