Zubereitung:

• Die Butterkekse mit dem Pürierstab oder Mixer kleinmahlen.
• Biozitrone abwaschen und trockenreiben. Saft auspressen und Schale abreiben.
• Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanillezucker und Salz mit den geriebenen Butterkeksen verkneten. Die Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Kokos-Raspeln bzw. gefiergetrockneten Erdbeeren wälzen.
• Fertig sind die Käsekuchen-Pralinen.

Tipp

Die Pralinen müssen kühl gelagert werden. Man kann sie in einer Dose im Kühlschrank
aufbewaren oder sogar einfrieren. Leicht gefroren schmecken sie an heißen Tagen super lecker.