15 Min.
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Milch & Co
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Kartoffel-Sellerie-Suppe
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Zutaten:
4 Portionen
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 100 g Sellerie
- 1 Schalotte
- 50 g Butterschmalz
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel
Zubereitungszeit: 15 Min. , Garzeit: 30 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Kartoffeln, Sellerie und Schalotte schälen und würfeln.
- Alles in Butterschmalz anschwitzen mit 600ml Gemüsebrühe auffüllen, würzen.
- Ca. 30 Minuten leicht köcheln.
- Die Suppe pürieren.
- 1 Eigelb mit 100 ml Sahne mischen und unter die Suppe geben, mit frischen Kerbel servieren.