15 Min.
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Apfel-Zimt-Muffins
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Zutaten:
12 Portionen
- 250 g Äpfel
- 250 g Weizenmehl
- 1 Pck Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Pck Vanillinzucker
- 1 Ei
- 150 g brauner Zucker
- 100 ml Rapsöl
- 250 ml Buttermilch
Zubereitungszeit: 15 Min. , Backzeit: 25 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Umluft vorheizen. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Mehl mit Backpulver, Zimt und Vanillinzucker mischen.
- Ei, Zucker, Öl und Buttermilch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
- Die Mehlmischung einrühren und zuletzt die Äpfel vorsichtig unterheben.
- Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker werden.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp:
Zu den Muffins passt beispielsweise eine Kugel Vanilleeis oder Vanilllesoße.