Zubereitung:

• Für den Biskuitboden Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
• Eigelb, Wasser und Zucker schaumig rühren. Eischnee und Cappuccino-Pulver dazu geben und Backpulver, Speisestärke und Mehl darüber sieben. Alles mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben.
• Den Boden einer Springform ( 28 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand nicht einfetten. Den Teig hineingeben und im Backofen bei 170°C ca. 40 bei 50 Minuten ausbacken. Den
• Biskuit-Boden auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
• Den Boden quer in drei ca. 2 cm. dicke Böden schneiden. Dafür mit einem langen Messer in jeweils 2 cm Höhe Kerben quer in den Rand ritzen. Mit einem Faden entlang der Kerben den Boden in drei schmalere Böden teilen.
• Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Ein Drittel der Sahne in eine Spritztülle füllen und in den Kühlschrank legen.
• Auf den ersten Boden eine Schicht Johannisbeer-Gelee verstreichen, dann eine Schicht Sahne. Den zweiten Boden darauf setzen und diesen ebenfalls mit Johannisbeer-Gelee und Sahne bestreichen. Den dritten Boden aufsetzen und alles gut festdrücken.
• Anschließend die Tortenseiten und den Tortendeckel rundherum mit Sahne bestreichen und alles glatt ziehen.
• ie Tortenränder mit Mandelkrokant verzieren.
• Mit einem Tortenteiler Tortenstücke andeuten.
• Mit der restlichen Sahne aus dem Kühlschrank die Torte mit Tupfen verzieren. Anschließend Nusskugeln oder Mokkabohnen auf die Tupfen setzen und Cappuccino-Pulver in die Mitte streuen.