Zubereitung:

• Backofen auf 200 °C Grillfunktion vorheizen.
• Grapefruits halbieren und mit einem Küchenmesser das Fruchtfleisch sternförmig entlang der weißen Haut einschneiden, so dass sich später das Fruchtfleisch leichter lösen lässt.
• Backblech mit Backpapier auslegen und die Grapefruit-Hälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.
• Braunen Zucker über die Hälften streuen.
• Grapefruits unter dem Backofengrill bei 200 °C 3-8 Minuten gratinieren bis die oberste Schicht leicht karamellisiert.
• Frischkäse, Vanillezucker, Honig zu einer glatten Creme rühren.
• Grapefruits mit Frischkäsecreme anrichten und Pistazien darüber streuen.

Tipp:

Wer einen Creme Brulee-Brenner zu Hause hat, kann die Zuckerschicht auf der Grapefruit auch mit dem Brenner karamellisieren.