Zubereitung:

• Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und aus der Pfanne nehmen.
• Zucker in der Pfanne hellbraun karamellisieren lassen, Kürbiskerne und etwas Salz dazugeben und die Masse auf einem Backpapier dünn verstreichen. Alles vollständig abkühlen lassen.
•  Ziegenkäserolle in 4 Scheiben schneiden und nebeneinander in eine Auflaufform setzen.
•  Den abgekühlten Kürbiskrokant in Stücke brechen. Einige Stücke für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Krokantstücke auf dem Ziegenkäse verteilen.
•  Im vorgeheizten Backofen bei 180°C den Käse ca. 10 Minuten gratinieren.
•  Ziegenkäse aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Kübiskrokant dekorieren. Dazu schmeckt ein frischer, bunter Salat.