Zubereitung:

• Rahmspinat auftauen lassen, mit den Eiern gut verquirlen und etwas salzen.
• Die Spinat-Eimasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
•  Den geriebenen Käse auf der Masse verteilen und im Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen bis der Käse gut verlaufen ist.
•  Das Backblech aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Dabei mit einem Messer die Ränder der gestockten Spinat-Eimasse vorsichtig vom Backpapier lösen.
•  Dann den Kräuterfrischkäse mit einem Messer auf der Käse-Spinatmasse verstreichen.
•  Auf der Frischkäsemasse gleichmässig die Lachsscheiben verteilen.
•  Die Masse von der Längsseite aufrollen. Dabei das Backpapier anheben und die Spinat-Käse-Masse vorsichtig vom Papier lösen.
•  Die Rolle gut auskühlen lassen und für ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann kann sie als Snack oder Mahlzeit in beliebig dicke Scheiben geschnitten werden.