Zubereitung:

• Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und mit der Butter in einem Topf goldgelb anschwitzen.
• Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Bärlauch waschen.
• Die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln gießen, Kartoffeln und Bärlauchblätter dazugeben (4 Blätter für die Dekoration übrig lassen).
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Die Suppe pürieren und die Sahne unterheben.
• Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen und heiß, mit dem Bärlauchblatt garniert, servieren.