Zubereitung:

• Möhren und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden bzw. den Koblauch hacken.
• Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
• Den Grünkohl verlesen, die dicken Stiele rausschneiden und gut waschen. Dann in mundgerechte Stücke reißen.
• Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen, Möhren, Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Reis dazu geben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.
• Das Ganze mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
• Unter stetigem Rühren portionsweise Brühe dazu geben.
• Den Hartkäse reiben, den Schinken in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und dann halbieren.
• Den Grünkohl mit in den Topf geben und 15 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze garen.
• Die Schinkenstreifen auf einen mikrowellenfesten Teller legen und ca. 3 Minuten bei 600 Watt braten. Alternativ in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
• Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. Dann 3⁄4 des Hartkäses unterrühren, anrichten und mit dem restlichen Käse und den Schinkenstreifen servieren.

Tipp:

Sie können auch auf tiefgerorenen Grünkohl zurückgreifen, dadurch verringert sich die Arbeitszeit.