Zubereitung:

• Gelatine in Wasser einweichen.
•  Vom Dill die Blättchen abzupfen. Schmand mit Senf und Honig glatt rühren.
•  Gelatine ausdrücken und bei kleiner Hitze auflösen.
•  2-3 Esslöffel von der Schmandmischung in die aufgelöste Gelatine einrühren, dann die Gelatine-Schmandmischung unter die restliche Schmandmasse rühren.
•  Eine kleine Kastenform erst mit Klarsichtfolie dann mit Lachsscheiben so auslegen, dass sie an den Seiten überhängen. Den restlichen Lachs fein würfeln.
•  Die Sahne steif schlagen, mit Lachswürfeln und Dill unter die Schmandmischung heben, salzen und pfeffern. Die Masse in die Form geben, Lachs darüber schlagen.
•  Terrine mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
•  Vor dem Servieren die Terrine stürzen und die Folie entfernen. Mit einem scharfen Messer einzelne Scheiben aufschneiden und auf Tellern anrichten.