Zubereitung:

• Kürbisse bei denen die Schale mit verwendet wird, gut abwaschen (z.B. Hokkaido).
• Alle anderen Kürbisse, halbieren (ggf. in kleinere Segmente unterteilen), vom faserigen Inneren und den Kernen befreien und schälen.
• Kürbisfleisch würfeln und in wenig Wasser  je nach Kürbissorte 8 – 15 Minuten weich kochen.
• Anschließend sehr gut abtropfen lassen, pürieren und abkühlen lassen.
• Kräuter waschen, abtupfen und fein schneiden bzw. hacken.
• Frischkäse, Crème fraîche, Gewürze und die Hälfte der Kräuter in einer Schüssel miteinander verrühren, Kürbispüree unterrühren, abschmecken.
• Den Dip in eine schöne Schüssel füllen und mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Tipp:

Der Dip schmeckt sehr gut zu Pellkartoffeln, Gemüsesticks, Baguette od. gegrilltem Fleisch/Fisch.