Zubereitung:

Röstzwiebelbutter und Rucola-Butter:

• Die Zutaten des entsprechenden Rezeptes mit einer Gabel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Die Butter auf eine Frischhaltefolie geben und mit dieser Hilfe zu einer Rolle formen.
• Kühl stellen.
• Die gekühlte Butterrolle anschließend in Scheiben schneiden.

Rucola-Butter:

• Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
• Den Rucola waschen, trocken schleudern, die Stiele abschneiden und die Blätter fein hacken.
• Den gehackten Rucola vorsichtig unter die Butter heben.
• Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Kühl stellen.

Tipp:

Diese Buttervariationen sind schnell gemacht und eine Bereicherung für jedes Buffet. Dazu reicht man frisches Brot.